Last Update: 

मुख्य पान संपादकीय शब्दाशब्दांत धोक्यात हरवणारी वाट लघुतम कथा हितगूज विचारांचा नवा 'कॅनव्हास'
 
चॉप्स ,  क्‍यूब्स    रोल्स  राजश्री अनिल बिनायकिया चमचमीत पदार्थ/पावसाळ्यातील चटकदार पदार्थ ओल्या मातीचा सुगंध अनुभवण्यासाठी, चिंब भिजण्यासाठी, लिंबू मसाला लावलेले कणीस खाण्यासाठी, चटपटीत पदार्थ खाण्यासाठी इत्यादी अनेक कारणांसाठी आपण सर्वजण पावसाची आतुरतेने वाट पाहात असतो. पाऊस आणि चटपटीत पदार्थ म्हणजे दुग्धशर्करा योग. तोंडाला पाणी सुटणाऱ्या अशा चटपटीत, चमचमीत पदार्थांच्या रेसीपीज.

Monday, July 18, 2016 AT 12:00 AM (IST)

पौष्टिक व चवदारही निर्मला देशपांडे पावसाळा हा एक सुंदर ऋतू आहे. उन्हाळ्यात तापलेली धरती, सुकलेली वृक्षवेली, रोडावलेले पाणवठे, नदीनाले, अवघा निसर्ग, माणसं, पशुपक्षी अत्यंत आतुरतेने पावसाची वाट पाहत असतात. तो येतो आणि सगळा निसर्ग तृप्तीने डोलू लागतो. उन्हाळ्याची सुटी संपून मुलांच्या शाळा सुरू होतात. ट्रिपा वगैरे करून सुखावून मंडळी रोजच्या कामाला लागतात. अशावेळी पावसाळी थंड हवेत मस्त गरमागरम, पण पौष्टिक पदार्थ खाण्याची मजा काही औरच.

Monday, July 18, 2016 AT 12:00 AM (IST)

पौष्टिक खमंग पदार्थ प्रकार 1 ः सुरळी वडी साहित्य ः 2 वाट्या डाळीचे पीठ (बेसन), 2 वाट्या आंबट ताक, 4 वाट्या पाणी, चवीप्रमाणे मीठ, 1 चमचा हळद, 1 चमचा तेल, अर्धी वाटी गोटा खोबरे कीस किंवा ओले खोबरे, अर्धी वाटी चिरलेली कोथिंबीर. फोडणीसाठी ः 2 चमचे तेल, मोहरी, जरा नेहमीपेक्षा जास्त हिंग, हळद, लाल तिखट. कृती ः एका हिंडालियमच्या कढईत डाळीचे पीठ घ्यावे. त्यात ताक, पाणी, हळद, मीठ व तेल घालून चांगले ढवळावे व मंद गॅसवर हे शिजायला ठेवावे.

Monday, July 11, 2016 AT 12:00 AM (IST)

पौष्टिक आहार सध्या जगात सगळीकडेच आरोग्याविषयी जागरुकता वाढली आहे. शरीर सुडौल, सुदृढ व निरोगी हवे, यासाठी आहार घेणे गरजेचे आहे, हे आता सर्वांना पटलेले आहे. आहार पौष्टिक असावा म्हणजे शरीराला अत्यावश्‍यक असणारे सर्व घटक आपल्या आहारात असावेत. प्रथिने म्हणजे प्रोटिन्स हा आहारातील अत्यावश्‍यक घटक आहे. नव्या पेशींच्या निर्मितीसाठी व शरीरातील विविध प्रक्रियांसाठी प्रथिनांची गरज आहे.

Monday, June 27, 2016 AT 12:00 AM (IST)

चटकदार लोणच्याचे प्रकार 1) द्राक्षाचे लोणचे ः 1 वाटी सीडलेस द्राक्षे (बिन बियांची), तेल, आलं-लसणाची पेस्ट 1 टी स्पून, थोडा गूळ, 1 टेबलस्पून व्हिनेगर, तिखट, मीठ, हळद. कृती ः तेल टाकून आलं-लसणाची पेस्ट तळून घ्यावी. आता व्हिनेगर घालावे. गूळ घालावा. गूळ विरघळल्यावर तिखट, मीठ, हळद घालावी. थंड होऊ द्यावे. नंतर त्यात द्राक्षे घालावेत व कालवावे. बरणीत भरावे. हे लोणचे 4 दिवस टिकेल. फ्रिजमध्ये मात्र 1 आठवडा टिकेल. हे गोडसर लोणचे चविष्ट लागते.

Monday, June 20, 2016 AT 12:00 AM (IST)

  फूड पॉइंट जून महिना मुलांसाठी मोठ्या एक्‍साईटमेंटचा असतो. सुटी संपल्याचं दुःख असतंच, पण त्याबरोबरच नवीन वर्ग, नवे जुने खूप दिवसांनी भेटणारे मित्र-मैत्रिणी, नवीन स्कूलबॅग, नवे टिफीन... यादी मोठी आहे... आणि अर्थात अशा सगळ्या नावीन्यपूर्ण वस्तूंमध्ये डब्यातले पदार्थही मुलांना आवडतील असे असावेत... बघूया अशाच काही चविष्ट आणि पौष्टिक रेसिपीज.

Monday, June 13, 2016 AT 12:00 AM (IST)

पौष्टिक मेजवानी 1) पुडाचे घावन ः साहित्य ः हरभरा डाळीचे पीठ, कोथिंबीर, आल्याचा तुकडा, चार-पाच हिरव्या मिरच्या, अर्धी वाटी खोबऱ्याचा कीस, एक लसूण कांडी, चमचाभर मीठ, चवीला साखर कृती ः डाळीच्या पिठात बेताचे तिखट, मीठ घालावे व डोसा घालता येईल इतपत पाणी घालून पातळ करावे. किसलेले खोबरे, वाटलेले बारीक कोथिंबीर, आले-लसूण, हिरव्या मिरच्या, साखर, मीठ सर्व एकत्र करून नीट कालवून ठेवावे.

Monday, May 30, 2016 AT 12:00 AM (IST)

  कॉर्नक्रंकर्स   , ढोकळा व  आइस्क्रीम  1) बटर मिल्क सोडा साहित्य ः अर्धा वाटी पुदिना पाने, अर्धा वाटी दही, 1 मिरची, 2 चमचे कोथिंबीर, 1 चमचा आले-लिंबाचा रस, अर्धा चमचा मिरेपूड, 1 चमचा काळे मीठ, 1 चमचा भाजलेल्या जिऱ्याची पावडर, सोडा वॉटर, बर्फ. कृती ः मिक्‍सर जारमध्ये पुदिना पाने, मिरची, कोथिंबीर, आले-लिंबाचा रस, मिरपूड, मीठ, जिरे पावडर घालून क्रश करावे. मग त्यात दही घालून क्रश करावे.

Monday, May 30, 2016 AT 12:00 AM (IST)

पनीरचा गोडवा अंगुरी रसमलाई साहित्य रसगुल्ले : प्रथम गाईच्या दुधाचे घरी बनवलेले पनीर वापरून लहान आकाराचे रसगुल्ले बनवून घ्यावेत. साहित्य दुधासाठी : 1 लिटर म्हशीचे दूध, 3 टे. स्पून मिल्क पावडर, 4 टे. स्पून साखर, अर्धा टे. स्पून कॉर्न फ्लोअर, अर्धा टे. स्पून मिल्क मसाला कृती : दूध गरम करून दहा मिनिटे उकळवून घ्यावे. मग त्यामध्ये साखर, मिल्क पावडर, कॉर्न फ्लोअर, मिल्क मसाला घालून परत दूध पाच मिनिटे उकळवून घ्यावे.

Monday, May 16, 2016 AT 12:00 AM (IST)

सुटीतील चटपटीत खाणे परीक्षा संपल्या. उन्हाळ्याची सुटी सुरू झाली. शाळा नाही. अभ्यास नाही. आता नुसती धमाल! दिवसभर मुलांची मौजमस्ती झाल्यावर त्यांना सडकून भूक लागणारच. अशा वेळी बाहेरचं "जंकफूड' खाण्यापेक्षा घरी त्यांना काही तरी छान चटपटीत पदार्थ बनवून द्यायला हवेत. मुलांना व मोठ्यांनाही आवडणारा खास पदार्थ म्हणजे "चाट.' भेळ, पाणीपुरी, चाट अशी नुसती नावे उच्चारली तरी तोंडाला पाणी सुटते.

Monday, May 09, 2016 AT 12:00 AM (IST)

मुलांचे कुकिंग पूर्वीच्या तुलनेत आज-काल आपण खाण्या-पिण्याचा खूप विचार करतो, खाण्याबद्दल बोलतो आणि खूप वैशिष्ट्यपूर्ण पदार्थ खातोही. याबरोबरच विविध वाहिन्यांवरचे रेसिपी शोज, पुस्तकं, स्पर्धा, ब्लॉग्ज आणि मासिकांमधूनही खाण्याबद्दल पाहतो, ऐकतो, वाचतो. या सगळ्यांमुळे आज-काल मुलांनाही खाण्याबद्दल आवड निर्माण होते आणि स्वतः बनवून खावंसं वाटतं.

Monday, May 02, 2016 AT 12:00 AM (IST)

थंडा थंडा कुल कुल 1) मिल्क शिकंजी साहित्य ः दोन ग्लास दूध, अर्धी वाटी घट्ट दही, 5-6 पिस्ते, 1 चमचा वेलची पावडर, क्रश केलेला बर्फ, केशर, साखर चवीप्रमाणे. कृती ः चांगल्या प्रतीचे दूध घेऊन ते गरम करायला ठेवावे. थोडे आटवावे. मग त्यात 3 चमचे साखर घालून ढवळावे. केशराच्या 3-4 काड्या घालून गार करावे. मग ते मिक्‍सरच्या भांड्यात घालावे. त्यात दही, वेलची पावडर घालून ढवळुन घ्यावे. क्रश केलेला बर्फ व पिस्ता काप घालून थंड करून ही शिकंजी सर्व्ह करावी.

Monday, April 25, 2016 AT 12:00 AM (IST)

शाही बिर्याणी साहित्य ः चांगल्या प्रतीचे बासमती तांदूळ अर्धा किलो, चिकन अर्धा किलो, तेल 100 ग्रॅम, साजूक तूप 50 ग्रॅम, सायीचे दही 1 वाटी, कांदे अर्धा किलो उभे पातळ चिरून, लसूण दोन मोठे, आले 4 इंच, हिरवी मिरची 4 नग,आले, लसूण, मिरची यांची पेस्ट, लाल तिखट 2 चमचे, हळद 1 चमचा, मीठ 4 चमचे, मोठे जिरे 4 चमचे, शाहिजिरे 2 चमचे, तमालपत्र 4 नग, वेलदोडे 4, टोमॅटो 2 नग, गरम मसाला 2 चमचे, पुदिना 1 वाटी, कोथिंबीर 1 वाटी.

Monday, April 18, 2016 AT 12:00 AM (IST)

फूड पॉइंट उन्हाळ्यात आरोग्याला पोषक, ताजेतवाने करणारे पदार्थ सुनीता मिरासदार उन्हाळा आला की थंड पदार्थ, शीतपेयांची गरज भासू लागते. बाजारात मिळणाऱ्या थंड खाद्यपदार्थांपेक्षा घरी ताजी फळे, दूध, दही, ताक, काकडी, टोमॅटो यांसारखे पदार्थ नाचणी, सोयाबीनसारख्या धान्यांपासून बनवलेले पदार्थ जास्त पौष्टिक, स्वादिष्ट आणि आरोग्यास लाभदायक असतात.

Monday, April 11, 2016 AT 12:00 AM (IST)

कैरीचे पन्हे व डाळ गुढीपाडवा - आपल्या नववर्षाचा पहिला दिवस. आता चैत्र महिना सुरू. चैत्रात "हळदीकुंकू' करण्याची प्रथा आहे. त्यासाठी कैरीचे पन्हे आणि कैरीची डाळ हवीच! या दिवसांत कैरी व हरभराडाळ यापासून अनेक पदार्थ बनवण्याची प्रथा आहे. म्हणून या दोन पदार्थांच्या पारंपरिक पाककृती देत आहे. भरपूर "क' जीवनसत्त्व असलेली कैरी बाजारात दिसू लागली, की गृहिणीला अत्यानंद होतो.

Monday, April 04, 2016 AT 12:00 AM (IST)

होळी स्पेशन महाराष्ट्रात होळी हा सण उत्साहात साजरा केला जातो. लहान मुले व मोठेसुद्धा होळी सण साजरा करण्यात उत्साही असतात. तसेच विशेष म्हणजे महिला पुरणपोळ्या बनवण्यात उत्साही असतात. जर आपण पुरणपोळीऐवजी दुसऱ्या विविध प्रकारच्या पोळ्या बनवल्या, तर एक वेगळेपण येईल. जरा वेगवेगळ्या पोळ्या व पराठे करू बघा. घरी सर्वांना नक्की आवडतील. आंब्याच्या पोळ्या आंब्याच्या पोळ्या हा एक पक्वान्नाचा प्रकार आहे. आपण नेहमीच पुरणपोळ्या बनवतो.

Monday, March 28, 2016 AT 12:00 AM (IST)

चमचमीत आणि ऑफबीट 1) झटपट इराणी गुलाबजाम साहित्य ः एक वाटी खवा, काजू, बदाम, पिस्ता तुकडे 3 चमचे, अर्धा चमचा वेलची पावडर, 5 ब्रेड स्लाइस, तूप, 2 वाट्या एकतारी तयार पाक (दीड वाटी साखर, एक वाटी पाणी घालून), पिस्ता काप, केशर. कृती ः खवा किसून घ्यावा. त्यात काजू, बदाम, पिस्ता तुकडे घालावे. वेलची पावडर, केशर घालून मिक्‍स करावे. ब्रेडचे गोल तुकडे करून घ्यावे. ते दुधात बुडवून हाताने जरा दाबून कोरडे करावे.

Sunday, March 20, 2016 AT 12:00 AM (IST)

महाशिवरात्रीसाठी उपवासाचे पदार्थ माघ महिन्यातल्या शिवरात्रीला महाशिवरात्र म्हणतात. या दिवशी लहान-थोर सर्वांना उपवास असतो. अनेक जण या दिवशीच्या उपवासाला वरईचे तांदूळ खात नाहीत. त्यामुळे साबुदाणा, रताळे, बटाटा व अन्य उपवासाचे पदार्थ फराळाकरिता बनवले जातात. असेच काही पदार्थ, काही जण उपवासाला कोथिंबीर खात नाहीत. त्यांनी ते वापरू नयेत.

Monday, March 07, 2016 AT 12:00 AM (IST)

  हलव्याचे खास प्रकार   गोड पाककृती प्रकार 1 ः खापुरी हलवा ः साहित्य ः खापुरीसाठी साहित्य ः 1 वाटी बारीक रवा, अर्धी वाटी मैदा वा कणीक, 4 मोठे चमचे मोहनसाठी तूप, किंचित मीठ, तळणीसाठी तूप वा तेल. हलव्यासाठी साहित्य ः 1 वाटी रवा, 1 वाटी साखर (आवडीप्रमाणे घ्यावी), अर्धा चहाचा चमचा वेलची पूड, पाऊण वाटी तूप, 1 वाटी दूध, सुकामेवा ऐच्छिक. कृती ः रवा व मैदा चाळून एकत्र घ्यावा.

Monday, February 29, 2016 AT 12:00 AM (IST)

मटारच्या रेसिपीज 1) मटार उसळ ः साहित्य ः 4 वाट्या मटारचे दाणे, एक वाटी ओले खोबरे, अर्धी वाटी कोथिंबीर निवडून व स्वच्छ धुऊन, 2 हिरव्या मिरच्या, अर्धा चमचा धने, अर्धा चमचा जिरेपूड, अर्धा चमचा गोडा मसाला, मीठ, तेल, फोडणीचे साहित्य, लिंबाएवढा गूळ, कढीपत्ताची 10 ते 12 पाने. कृती ः प्रथम चार वाट्या मटार उकळत्या पाण्यात घालून 5 ते 7 मिनिटे राहू द्यावेत.

Monday, February 15, 2016 AT 12:00 AM (IST)

जॅमच्या रेसिपीज 1) स्ट्रॉबेरी मोहितो साहित्य ः 200 ग्रॅम स्ट्रॉबेरीज, एक हिरवी मिरची, 5-6 पुदिना पाने, अर्धी वाटी साखरेचा पाक, 2-3 बर्फाचे खडे, सोडा वॉटर. कृती ः स्ट्रॉबेरीज स्वच्छ धुवून देठ काढून एकाच्या चार फोडी कराव्यात. 2-3 स्ट्रॉबेरीज न चिरता सजावटीसाठी ठेवाव्यात. हिरव्या मिरचीचे बारीक तुकडे करावेत.

Monday, February 08, 2016 AT 12:00 AM (IST)

पूजा दळवी   मैद्यापासूनच केक ही संकल्पना बाजूला सारून नाचणी, गव्हाचे पीठ आणि विविध फळे यांच्यापासून बनवलेल्या केकच्या काही खास रेसिपीज झटपट नाचणी केक - रागी केक साहित्य ः नाचणी पीठ - 100 ग्रॅम पिठी साखर - 150 ग्रॅम अमूल बटर - 100 ग्रॅम अंडी - 2 बेकिंग पावडर - अर्धा टी स्पून व्हॅनिला इसेन्स - अर्धा टी स्पून कृती ः - केक टीनला बटरने ग्रिसिंग करून घ्यावे. - कमी गॅसवर बटर मेल्ट करून थंड करा.

Monday, January 04, 2016 AT 12:00 AM (IST)

भाताचे प्रकार लेमन राईस साहित्य ः तांदूळ 2 वाटी, लिंबू रस 2।4 टे. स्पू., हळद 1 टे.स्पू., चणाडाळ- 2 टे.स्पू., उडदाची डाळ 1 टे.स्पू., लाल मिरची 3।4, मोहरी 1 टे.स्पू., तेल, मीठ चवीप्रमाणे, कडीपत्ता 8-10 पाने. कृती ः तांदळाचा भात शिजवून घेणे. मग मोकळा करून बाजूला ठेवणे, तेलात मोहरी, हरभरा डाळ (चणा डाळ), उडदाची डाळ लालसर करणे, मग लाल मिरचीचे तुकडे, कढीपत्ता, हळद भात घालून परतणे, त्यात मीठ, लिंबाचा रस घालून परतणे, मग लगेचच सर्व करणे.

Monday, December 21, 2015 AT 12:00 AM (IST)

अंड्यांपासून बनवलेले विविध खाद्यपदार्थ अंड्याचे सॅंडविच ः अंड्याचे सॅंडविच हे नाश्‍त्याला बनवता येते किंवा सायंकाळी चहाबरोबरसुद्धा करता येते. अंड्याच्या सॅंडविचमध्ये अंडे उकडून, ते कुस्करून त्यामध्ये मिरेपावडर, मीठ व बटर मिक्‍स करून ब्रेडला लावले आहे. हे सॅंडविच आपल्याला लहान मुलांना डब्यातसुद्धा देता येते किंवा कुठे ट्रिपला जाताना बरोबर न्यायलासुद्धा छान आहे, तसेच यामध्ये मिरेपावडर वापरली आहे, त्यामुळे चवही छान येते.

Monday, December 07, 2015 AT 12:00 AM (IST)

कोशिंबीर 1) चणाडाळ व काकडीची कोशिंबीर ः अर्धी वाटी चण्याची डाळ तीन-चार तास पाण्यात भिजवा. मऊ झालेली डाळ मिक्‍सरमधून ओबडधोबड वाटा. त्यात लहान आकाराच्या तीन काकड्या चिरून घाला. हिंगाची फोडणी देऊन त्यात हिरवी मिरची, कोथिंबीर, चवीनुसार मीठ व साखर घाला. 2) तोंडल्याची कोशिंबीर ः 500 ग्रॅम तोंडली, दाण्याचे कूट 6 टी-स्पून, 4 टी-स्पून नारळाचा चव, 1 लिंबाचा रस, मीठ - साखर स्वादानुसार, 2 हिरव्या मिरच्यांचे तुकडे, तेल, मोहरी, हिंग, कढीपत्ता, कोथिंबीर.

Sunday, November 29, 2015 AT 12:00 AM (IST)

डेव्हिल्स पोस्टपाईल ः नैसर्गिक स्तंभशिल्प युनायटेड स्टेट्‌स ऑफ अमेरिकेतील कॅलिफोर्निया राज्यात सिएरा नेवाडा पर्वतरांगांमध्ये लपलेली खडकांची स्तंभीय निसर्गशिल्पे म्हणजे "डेव्हिल्स पोस्टपाईल' हे ठिकाण आहे. या देशात एकूण 380 राष्ट्रीय उद्याने आहेत. त्यांपैकी हे एक अगदी लहान म्हणावे असे "नॅशनल मॉन्युमेंट' गटातील स्थळ आहे. जरा आडवाटेला असले तरी बघायचेच, असे ठरवून आम्ही तेथे गेलो आणि त्याचे सार्थक झाले असे वाटले.

Monday, November 23, 2015 AT 12:00 AM (IST)

गोडाच्या रेसिपीज अधिक मास व श्रावण मासात तिखट व गोडाच्या रेसिपीज आवर्जून केल्या जातात. प्रकार नं. 1 ः सीकेपी निनावे साहित्य ः 2 वाट्या भरड म्हणजे जाडसर दळलेले बेसन (बाजारात लाडूसाठी मिळणारे बेसन मिळते.), 1 वाटी गव्हाचे कणी असलेले पीठ, तूप 4 ते 5 चमचे फक्त, बेसनासाठी व 3-4 चमचे तूप गव्हाच्या पिठासाठी, 2 वाटी बारीक केलेला गूळ, साडेतीन वाट्यांचे नारळाचे दूध, वेलची. कृती ः प्रथम दोन्ही पिठे तुपात वेगवेगळी खरपूस भाजावीत.

Monday, November 23, 2015 AT 12:00 AM (IST)

खाद्यपदार्थांमधील विविधता सविता कुर्वे लीड : संपूर्ण भारतात साजऱ्या होणाऱ्या उत्सवांमध्ये जशी विविधता आहे, त्याचप्रमाणे प्रत्येक सणाला केल्या जाणाऱ्या पक्वान्नांमध्येही वैविध्य आहे. प्रत्येक सणाचे म्हणून एक पक्वान्न ठरलेले असते. काही ठिकाणी तर गोडाबरोबरच तिखट पदार्थाचाही नैवेद्य दाखवण्याची प्रथा आहे. सणासुदीच्या निमित्ताने हे काही पदार्थ.

Sunday, October 18, 2015 AT 12:00 AM (IST)

फूडपॉइंट रसरशीत आणि चवदार प्रीती खुपेरकर पाहूनच खावेसे वाटतील, असे रसरशीत पदार्थ तितकेच चवदारही असतील तर मग दुधात साखरच! आरोग्याला हानी न पोचवता रसनातृप्ती करणारे हे काही रसरशीत, चवदार आणि लो कॅलरी पदार्थ. * राजगिऱ्याच्या पोळ्या साहित्य : 1/2 किलो राजगिरा, 1 चमचा साखर, 1/4 वाटी दूध कृती : राजगिरा निवडून दळून आणावा. दोन ते तीन वाट्या राजगिरा पीठ घेऊन त्यात साखर व दूध घालावे.

Sunday, October 04, 2015 AT 12:00 AM (IST)

गोड पदार्थ   सणासुदीचे दिवस आहेत. त्या निमित्ताने पारंपरिक मिष्टान्नांबरोबर गोडाधोडाचे नावीन्यपूर्ण पदार्थही करून पाहायला हवेत. त्यासाठी या काही पाककृती. * फ्रूट चंक्‍स साहित्य : 1 सफरचंद, 1 अननस, 1 केळे, 1 चिकू, 1 वाटी कॉर्नफ्लेक्‍स, 1/4 वाटी तीळ, 1/4 वाटी सुके किसलेले खोबरे, 2 टी स्पून तेल किंवा तूप, मध. कृती : एका पॅनमध्ये तेल किंवा तूप गरम करावे. त्यात तीळ व खोबरे मंद आचेवर भाजून घ्यावे.

Sunday, September 27, 2015 AT 12:00 AM (IST)

 
 
eSakal Group Site लग्नगाठ सकाळ टाईम्स ऍग्रोवन गोमंतक
About Us  |  Contact Us  |  Ad Rate Card
© Copyrights SaptahikSakal.com - All rights reserved.
of
Powered By: