Last Update: 

मुख्य पान संपादकीय शब्दाशब्दांत धोक्यात हरवणारी वाट लघुतम कथा हितगूज विचारांचा नवा 'कॅनव्हास'
 
महाशिवरात्रीचा प्रसाद मोदक ः साहित्य ः एक फुलपात्र वऱ्याचे (तांदूळ) पीठ, सव्वा फुलपात्र पाणी, थोडेसे मीठ. सारणासाठी ः एक फुलपात्र भरून नारळ चव, पाऊण भांडे साखर, 2 मोठे चमचे खारकेची अगदी बारीक पूड, 2 मोठे चमचे काजू पूड, 5-6 वेलदोड्यांची पूड, 2 मोठे चमचे गुळाची पावडर. साहित्य ः आपण नेहमी उकडीचे मोदक करतो तसेच हे मोदक करावेत. कृती ः नारळाच्या चवात साखर घालून सारण शिजवून घ्यावे.

Monday, February 20, 2017 AT 12:00 AM (IST)

ढेंबर, पाचपारी, तमिळी... बाजरीची मोडाची उसळ साहित्य ः मोड आलेली बाजरी, ओले खोबरे, कोथिंबीर, मीठ, साखर किंवा गूळ, लिंबू. फोडणीसाठी ः मोहरी, जिरे, हिंग, हळद, (ऐच्छिक), तिखट आवश्‍यकतेनुसार. कृती ः छोट्या कुकरमध्ये थोडं तेल घेऊन त्यात मोहरी-जिरे, हिंग मिरची, कढीपत्ता हळद, तिखटाची फोडणी करून त्यात बाजरी घालून गरजेनुसार पाणी घालावे. गूळ किंवा साखर घालून आवश्‍यकतेनुसार मीठ घालावे. झाकण लावून 3-4 शिट्ट्या काढाव्यात.

Monday, February 13, 2017 AT 12:00 AM (IST)

लोणचे, चटण्या व ठेचा कच्च्या टोमॅटोची चटणी साहित्य दोन मोठे हिरवे टोमॅटो (चिरून), 1 छोटा कांदा (चिरून),2 हिरव्या मिरच्या (चिरून), 1 टेबल स्पून शेगदाणे कुट, 1 टेबल स्पून कोथिंबीर (चिरून), साखर व मीठ चवीने फोडणीकरिता एक टेबल स्पून तूप (गरम), 1 टी स्पून जिरे कृती कढईमधे तेल गरम करून त्यामध्ये जीरे, चिरलेला कांदा घालून गुलाबी होई परंत परतून घ्यावे.

Monday, February 13, 2017 AT 12:00 AM (IST)

रुचकर स्वादिष्ट आमटी आपल्या रोजच्या जेवणात भाजी, चटणी कोशिंबीर, भात पोळी किंवा भाकरी याबरोबरच पातळ पदार्थ म्हणून आमटी केली जाते. आमटीसाठी आपल्याकडे तूरडाळ जास्त वापरली जाते. पण त्याबरोबरच सर्व डाळी, कडधान्ये, भाज्या वापरूनही रुचकर, स्वादिष्ट आमटी बनविली जाते. त्यासाठी खास गोडा मसाला, गरम मसाला वगैरे मसाल्याचे प्रकार घरात करून ठेवले जातात. तर कधी ताजा कुटलेला वाटलेला मसाला घालून टेस्टी आमटी बनविली जाते.

Monday, February 06, 2017 AT 12:00 AM (IST)

महाराष्ट्राची संपन्न खाद्य परंपरा महाराष्ट्राची खाद्य परंपरा अगदी महाराष्ट्राचं महावस्त्र असलेल्या पैठणीसारखीच आहे.... सौम्य, सात्त्विक आणि तरीही वैभवशाली, संपन्न ! महाराष्ट्राच्या खाद्य परंपरेत राज्याच्या विविध विभागांनुसार प्रचंड वैविध्य दिसून येते. विभागवार जशी विविध पारंपरिक पिके शेतात डोलताना दिसतात, त्याचंच प्रतिबिंब तिथल्या माणसाच्या जेवणाच्या ताटात दिसते.

Monday, February 06, 2017 AT 12:00 AM (IST)

खमंग खुसखुशीत वड्या खाणं-खाणं, स्वयंपाक बनवणं, खाण्याबद्दल लिहिणं-वाचणं, या सगळ्यामध्येच मला प्रचंड इंटरेस्ट आहे... विविध प्रकारचं फूड मला ट्राय करायला आवडतं...पण खरं सांगू, मला मनापासून खायला आवडतात "मराठी खाद्यपदार्थ'... मग ते कोणत्याही वेळेसाठीचे पदार्थ असोत.

Monday, February 06, 2017 AT 12:00 AM (IST)

सुग्रास पक्वान्न सणासुदीला तसेच समारंभात आपल्याकडे पक्वान्नांची खास परंपरा आहे. संक्रांतीला गूळपोळी, तर होळीला पुरणपोळी हवीच. पाडव्याला श्रीखंड/ बासुंदीला खास पसंती असते, त्यात आता जिलेबी, गुलाबजाम, बंगाली मिठाई असेही पर्याय आहेत. नागपंचमीला कडबू, खांडवी, सांदण अशी वाफवलेली पक्वान्न असतात. सत्यनारायण पूजेसाठी खास प्रसादाचा शिरा बनवला जातो. नारळीभात/ ओल्या नारळाच्या करंज्यांनी नारळीपौर्णिमा साजरी होते.

Monday, February 06, 2017 AT 12:00 AM (IST)

  तहान लाडू - भूक लाडू 1) केशरी पोळ्या ः साहित्य ः चार डाव कणीक, 2 मोठे चमचे मैदा, चवीप्रमाणे मीठ, 2 मोठे चमचे तेलाचे मोहन, पाव वाटी पिठी (तांदूळ पीठ), अर्धी वाटी तेल, पाव किलो (लाल भोपळ्याच्या उकडलेल्या फोडी) कृती ः प्रथम कणकेत मैदा मिसळून त्यात चवीला मीठ, तेलाचे कडकडीत मोहन घालून सर्व पिठाला चोळून घ्यावे. मग त्यात लाल भोपळ्याच्या उकडलेल्या फोडींचा पल्प करून त्यानेच कणीक नेहमीप्रमाणे भिजवावी. जरूर वाटल्यास पाणी वापरावे.

Monday, January 23, 2017 AT 12:00 AM (IST)

संक्रांत स्पेशल 1. तिळाचा म्हैसूर साहित्य - दीड वाटी पांढरे पॉलिश केलेले तीळ, दीड वाटी साखर, तीन वाट्या तूप, अर्धी वाटी दाण्याचा कूट, केशरी रंग. कृती - तीळ भाजून घेऊन कुटावेत. त्यात दाण्याचे कूट मिसळावे. साखरेचा दोन तारी पाक करावा. त्याचबरोबर एका भांड्यात तूप कडकडीत तापविण्यासाठी ठेवावे. पाक होत आल्यावर त्यात थोडा केशरी रंग घालावा. पाक झाल्यावर त्यात तीळ व दाण्याच्या कुटाचे मिश्रण घालावे. पाक गॅसवर असतानाच त्यात पळी पळी कडकडीत तूप घालत जावे.

Monday, January 16, 2017 AT 12:00 AM (IST)

  घरच्या घरी केक 1) गाजर हलवा केक ः साहित्य ः दीड कप मैदा, 1 टी स्पून बेकिंग पावडर, 1 टी स्पून बेकिंग सोडा, पाव कप रिफाइंड तेल, पाऊण कप पिठी साखर, पाव कप दूध, पाव कप पाणी, 1 टी स्पून व्हॅनिला इसेन्स, 1 कप गाजर हलवा, 2 कप फेटलेले क्रीम, सजावटीसाठी ड्रायफ्रूट. कृती ः एकशे ऐंशी डिग्रीवर ओव्हन 10 मिनिटे प्रिहीट करावा. एका भांड्यात मैदा, बेकिंग पावडर, बेकिंग सोडा एकत्र करून चाळून घ्यावे. एका भांड्यात तेल, पिठीसाखर एकत्र करून फेटून घ्यावे.

Monday, January 09, 2017 AT 12:00 AM (IST)

आरोग्यपूर्ण हिवाळ्यासाठी - निर्मला देशपांडे हिवाळा हा शरीर स्वास्थ्याच्या दृष्टीने उत्तम काळ असतो. या काळात शरीरातील ऊर्जा खर्चही होते व तेवढ्याच ऊर्जेची शरीराला गरजही भासते. त्यासाठी व्यायामाबरोबरच काही पौष्टिक पदार्थांचा आहारात समावेश करणे योग्य ठरते. या वेळी हिरव्या रसरशीत पालेभाज्या, लालबुंद गाजरे, रसदार आवळे, छान पिवळे धमक पेरू, बोर यांचा बहर असतो. हे सर्व खाणे आरोग्यदृष्ट्या व शरीरस्वास्थ्यासाठी उपयुक्त ठरते.

Monday, December 19, 2016 AT 12:00 AM (IST)

झेक रिपब्लिकचा खाना निसर्गसंपन्न दऱ्या-खोऱ्यांचा, छोट्या-मोठ्या डोंगरांचा झुळूझुळू वाहणाऱ्या नद्यांमुळे समृद्ध म्हणजेच पर्यटकांचा आवडता चेक रिपब्लिक! मध्य युरोपातील हा देश जर्मनी, पोलंड, स्लोव्हाकिया व जर्मनी या देशांनी वेढलेला आहे. या देशात पुरातन व नव्या संस्कृतीची उत्तम सांगड दिसते - त्याचं प्रतीक म्हणजे इथळा "चार्ल्स ब्रिज'! भरपूर चर्चेस, जुने किल्ले, राजवाडे यांची प्राग या राजधानीत दिसणारी शिखरं एक वेगळीच "स्काय लाइन' जणू बनवतात.

Monday, November 28, 2016 AT 12:00 AM (IST)

चटक मटक डब्बा ! आता दिवाळी संपली. रोज रोज गोड व फराळाचे खाऊन कंटाळा आला असेल. काही तरी वेगळे चमचमीत खावेसे वाटत असेल. त्याकरिता काही वेगळे पदार्थ देत आहे. बीटरूट- गाजर कटलेट साहित्य : एक मोठ्या आकाराचे बीटरूट, मोठे लाल गाजर, मध्यम आकाराचे बटाटे, ----- हिरव्या मिरच्या (बारीक चिरून), एक इंच आले तुकडा (बारीक चिरून), 3 ब्रेड स्लाइस, 1 टी स्पून लिंबूरस, मीठ व साखर चवीनुसार, पाव कप कोथिंबीर, तेल कटलेट तळण्यासाठी.

Monday, November 14, 2016 AT 12:00 AM (IST)

चटण्या, मेतकूट, पंचामृत... 1) इडली चटणी इडलीबरोबर कोरड्या किंवा ओल्या प्रकारच्या चटण्या बनवतात. ही चटणी इडली किंवा डोशाबरोबर सर्व्ह करायला छान आहे. चटणी बनविताना चणाडाळ, शेंगदाणे, ओला नारळ, लसूण, साखर, जिरे, पंढरपुरी डाळ, हिरवी मिरची वापरली आहे, त्यामुळे ही चटणी पौष्टिक तर आहेच व वरतून फोडणी दिल्यामुळे छान खमंग लागते.

Monday, October 17, 2016 AT 12:00 AM (IST)

नवरात्रीसाठी प्रसाद 1. मलाई राजभोग साहित्य ः- एक वाटी खवा, 1 टेबल स्पून साय/मलाई, दीड चमचा आयसिंग शुगर, 1 टेबल क्रीम पावडर, 1-2 चमचे काजू पावडर, अर्धा चमचा वेलची पावडर, 8-10 लहान/मिनी रसगुल्ले, 1 चमचा पिस्ता काप. कृती ः- कढईत खवा मंद गॅसवर तूप सुटेपर्यंत परतावा. मग त्यात साय, आयसिंग शुगर, मिल्क पावडर, काजू पावडर घाला. 3-4 मिनिटे परता. मग वेलची पावडर घालावी. गॅस बंद करावा. रूम टेंपरेचवर आले की त्याची कटोरी बनवावी.

Monday, October 03, 2016 AT 12:00 AM (IST)

    सकस  सात्त्विक नाचणी   आपल्या रोजच्या जेवणात ज्वारी, बाजरी अगर कोकणात तांदळाची भाकरी, गव्हाची पोळी, अधूनमधून थालिपीठ, पराटे, धिरडी वगैरे करतात. आपले आदिवासी बांधव मात्र जास्त करून नाचणीची भाकरी खातात. नाचणीची अंबिल करून पितात. कारण ते राहतात तिथे आजूबाजूला नाचणीच पिकवतात. नाचणी अतिशय पौष्टिक धान्य आहे. नाचणीत भरपूर कॅल्शियम असतो. पण ती रुक्ष असल्याने तिच्यात थोडे तांदळाचे पीठ मिसळणे योग्य ठरते.

Monday, September 26, 2016 AT 12:00 AM (IST)

रुचकर चविष्ट उत्तपे लसणाचे उत्तपे साहित्य ः अडीचशे ग्रॅम तांदूळ, दोन मुळे, लसून, कोथिंबीर, हिरवी मिरची याचे वाटण, पाव वाटी बारीक कापलेली लसूण, चवीनुसार मीठ.

Monday, September 19, 2016 AT 12:00 AM (IST)

यम्मी चॉकलेट 1. होम मेड चॉकलेट : चॉकलेट म्हटलं की, लहान मुलांपासून मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांच्या तोंडाला पाणी सुटते. वेगवेगळ्या प्रकारची चॉकलेट आपण घरीच बनवली तर किती छान होईल, परत कमी खर्चात व कमी वेळात बनवता येईल. घरी आपल्याला वेगवेगळ्या आकारामध्ये व वेगवेगळ्या टेस्टमध्ये बनवता येतात. चॉकलेट हे वाढदिवसाला, सणाला देता येईल. साहित्य : डार्क चॉकलेट, मिल्क चॉकलेट, व्हाइट चॉकलेट हे बेसचे प्रकार आहेत.

Monday, September 12, 2016 AT 12:00 AM (IST)

वैशिष्यपुर्ण खिरापती प्रकार 1. नेहमीची खिरापत व पंचखाद्य सुक्‍या खोबऱ्याची खिरापत साहित्य ः दोनशे ग्रॅम गोटा खोबरे वाट्या, ऐंशी ग्रॅम पिठी साखर, एक चहाचा एक चमचा वेलची पूड (1 चमचा), खडीसाखरेची मिक्‍सरमधून पावडर (पूड) केली तरी चालेल. कृती ः प्रथम खोबऱ्याच्या वाट्यांची पाठ (वाटीच्या मागचा काळा, चॉकलेटी भाग) खरवडून स्वच्छ करून घ्यावी. नंतर या वाट्या बारीक भोके असणाऱ्या किसणीवर (नेहमीची किसणी) किसून घ्याव्यात.

Monday, August 29, 2016 AT 12:00 AM (IST)

बाप्पासाठी मोदक गणपती बाप्पाचे आगमन झाले की घरोघरी गृहिणी मोदक बनविण्याचे बेत करू लागतात. उकडीचे मोदक ही महाराष्ट्राची खासियत आहे. इतर प्रांतात तळलेले मोदक बनवितात. हल्ली ओव्हनमध्ये बेक करूनही मोदक बनविले जातात. तऱ्हेतऱ्हेचे सारण भरून नावीन्यपूर्ण मोदक बनविले जाऊ लागले आहेत. पण बाप्पाच्या नैवेद्यासाठी एकदा तरी पारंपरिक पद्धतीचे मोदक हमखास बनविले जातात.

Monday, August 29, 2016 AT 12:00 AM (IST)

गरमागरम सूप्स..  पाऊस आणि गरमागरम, चविष्ट खाण-पिणं यांचं नातं अतूट आहे... गरमागरम, चविष्ट, पौष्टिक आणि हलके-फुलके सुप्स हा पर्याय या पावसाळ्यात आवर्जून ट्राय करून बघाच. सूप आपण हॉटेलमध्ये सर्रास पित असलो, तरी घरी मात्र तितक्‍या सहजपणे केला जात नाही. खरं तर सूपसाठी अमूकच पदार्थ असावा, तमूकच पद्धतीने करावं असं काही नसतं. आपल्याला टाकाऊ वाटणाऱ्या भाज्या, फळं, सालं, काड्या अशा कितीतरी गोष्टी आपलं सूप चविष्ट बनवू शकतात.

Monday, August 22, 2016 AT 12:00 AM (IST)

नारळी पौर्णिमेनिमित्त 1) गाजर-नारळ-साखर भात साहित्य ः बासमती जुने तांदूळ दोन वाट्या, गाजर कीस दोन वाट्या, नारळ चव दोन वाट्या, साखर चार वाट्या, लिंबाचा रस दोन टीस्पून, साजूक तूप दोन टीस्पून, लवंगा चार, किंचित मीठ आणि गरम पाणी. कृती ः तांदूळ धुऊन तासभर निथळून घ्यावे. पॅनमध्ये तूप गरम करून त्यात लवंगा मग तांदूळ परतावे. गरम पाणी, लिंबूरस व मीठ घालून मोकळा मऊ भात शिजवून घ्यावा. एका ताटात पसरवून ठेवावा.

Monday, August 15, 2016 AT 12:00 AM (IST)

लज्जतदार पराठे --------- पराठ्यांचे प्रकार 1) सत्तू पराठा (बिहारचा पदार्थ) साहित्य ः हिरव्या मिरच्या - 3/4, लसूण - 4/5 (पाकळ्या), आले - छोटा तुकडा, तेल - 1 चमचा, ओवा - एक चिमूट, कलैजी (कांदा बी) - एक चिमूट, कांदा - एक बारीक चिरलेला, कणीक, मीठ, कोथिंबीर, तेल (चिवड्यामध्ये जे डाळे घालतो त्याचे पीठ म्हणजे सत्तू). कृती ः मिरच्या, आले, लसूण सर्व पेस्ट करून घ्यावी.

Monday, August 08, 2016 AT 12:00 AM (IST)

चॉप्स ,  क्‍यूब्स    रोल्स  राजश्री अनिल बिनायकिया चमचमीत पदार्थ/पावसाळ्यातील चटकदार पदार्थ ओल्या मातीचा सुगंध अनुभवण्यासाठी, चिंब भिजण्यासाठी, लिंबू मसाला लावलेले कणीस खाण्यासाठी, चटपटीत पदार्थ खाण्यासाठी इत्यादी अनेक कारणांसाठी आपण सर्वजण पावसाची आतुरतेने वाट पाहात असतो. पाऊस आणि चटपटीत पदार्थ म्हणजे दुग्धशर्करा योग. तोंडाला पाणी सुटणाऱ्या अशा चटपटीत, चमचमीत पदार्थांच्या रेसीपीज.

Monday, July 18, 2016 AT 12:00 AM (IST)

पौष्टिक व चवदारही निर्मला देशपांडे पावसाळा हा एक सुंदर ऋतू आहे. उन्हाळ्यात तापलेली धरती, सुकलेली वृक्षवेली, रोडावलेले पाणवठे, नदीनाले, अवघा निसर्ग, माणसं, पशुपक्षी अत्यंत आतुरतेने पावसाची वाट पाहत असतात. तो येतो आणि सगळा निसर्ग तृप्तीने डोलू लागतो. उन्हाळ्याची सुटी संपून मुलांच्या शाळा सुरू होतात. ट्रिपा वगैरे करून सुखावून मंडळी रोजच्या कामाला लागतात. अशावेळी पावसाळी थंड हवेत मस्त गरमागरम, पण पौष्टिक पदार्थ खाण्याची मजा काही औरच.

Monday, July 18, 2016 AT 12:00 AM (IST)

पौष्टिक खमंग पदार्थ प्रकार 1 ः सुरळी वडी साहित्य ः 2 वाट्या डाळीचे पीठ (बेसन), 2 वाट्या आंबट ताक, 4 वाट्या पाणी, चवीप्रमाणे मीठ, 1 चमचा हळद, 1 चमचा तेल, अर्धी वाटी गोटा खोबरे कीस किंवा ओले खोबरे, अर्धी वाटी चिरलेली कोथिंबीर. फोडणीसाठी ः 2 चमचे तेल, मोहरी, जरा नेहमीपेक्षा जास्त हिंग, हळद, लाल तिखट. कृती ः एका हिंडालियमच्या कढईत डाळीचे पीठ घ्यावे. त्यात ताक, पाणी, हळद, मीठ व तेल घालून चांगले ढवळावे व मंद गॅसवर हे शिजायला ठेवावे.

Monday, July 11, 2016 AT 12:00 AM (IST)

पौष्टिक आहार सध्या जगात सगळीकडेच आरोग्याविषयी जागरुकता वाढली आहे. शरीर सुडौल, सुदृढ व निरोगी हवे, यासाठी आहार घेणे गरजेचे आहे, हे आता सर्वांना पटलेले आहे. आहार पौष्टिक असावा म्हणजे शरीराला अत्यावश्‍यक असणारे सर्व घटक आपल्या आहारात असावेत. प्रथिने म्हणजे प्रोटिन्स हा आहारातील अत्यावश्‍यक घटक आहे. नव्या पेशींच्या निर्मितीसाठी व शरीरातील विविध प्रक्रियांसाठी प्रथिनांची गरज आहे.

Monday, June 27, 2016 AT 12:00 AM (IST)

चटकदार लोणच्याचे प्रकार 1) द्राक्षाचे लोणचे ः 1 वाटी सीडलेस द्राक्षे (बिन बियांची), तेल, आलं-लसणाची पेस्ट 1 टी स्पून, थोडा गूळ, 1 टेबलस्पून व्हिनेगर, तिखट, मीठ, हळद. कृती ः तेल टाकून आलं-लसणाची पेस्ट तळून घ्यावी. आता व्हिनेगर घालावे. गूळ घालावा. गूळ विरघळल्यावर तिखट, मीठ, हळद घालावी. थंड होऊ द्यावे. नंतर त्यात द्राक्षे घालावेत व कालवावे. बरणीत भरावे. हे लोणचे 4 दिवस टिकेल. फ्रिजमध्ये मात्र 1 आठवडा टिकेल. हे गोडसर लोणचे चविष्ट लागते.

Monday, June 20, 2016 AT 12:00 AM (IST)

  फूड पॉइंट जून महिना मुलांसाठी मोठ्या एक्‍साईटमेंटचा असतो. सुटी संपल्याचं दुःख असतंच, पण त्याबरोबरच नवीन वर्ग, नवे जुने खूप दिवसांनी भेटणारे मित्र-मैत्रिणी, नवीन स्कूलबॅग, नवे टिफीन... यादी मोठी आहे... आणि अर्थात अशा सगळ्या नावीन्यपूर्ण वस्तूंमध्ये डब्यातले पदार्थही मुलांना आवडतील असे असावेत... बघूया अशाच काही चविष्ट आणि पौष्टिक रेसिपीज.

Monday, June 13, 2016 AT 12:00 AM (IST)

पौष्टिक मेजवानी 1) पुडाचे घावन ः साहित्य ः हरभरा डाळीचे पीठ, कोथिंबीर, आल्याचा तुकडा, चार-पाच हिरव्या मिरच्या, अर्धी वाटी खोबऱ्याचा कीस, एक लसूण कांडी, चमचाभर मीठ, चवीला साखर कृती ः डाळीच्या पिठात बेताचे तिखट, मीठ घालावे व डोसा घालता येईल इतपत पाणी घालून पातळ करावे. किसलेले खोबरे, वाटलेले बारीक कोथिंबीर, आले-लसूण, हिरव्या मिरच्या, साखर, मीठ सर्व एकत्र करून नीट कालवून ठेवावे.

Monday, May 30, 2016 AT 12:00 AM (IST)

 
 
eSakal Group Site लग्नगाठ सकाळ टाईम्स ऍग्रोवन गोमंतक
About Us  |  Contact Us  |  Ad Rate Card
© Copyrights SaptahikSakal.com - All rights reserved.
of
Powered By: