पूर्वी घरोघरी पानदान (पाने आणि त्याचे साहित्य ठेवण्याचे डबे) असत. कोणी पाहुणा आला, की हमखास त्याला विडा ऑफर केला जाई. सणासमारंभांना तर विडा असेच. आजही लग्नसमारंभात विडा असतोच असतो.

तंत्रज्ञानाचा उपयोग आता रेस्टॉरंटमध्येही होऊ लागला आहे. यामुळे भविष्यकाळात रेस्टॉरंटमधली "वेटर' ही संकल्पनाच बाद होणार आहे. या वेटरची जागा निरनिराळी ऍप आणि टॅब्लेट घेतील. अमेरिकेत हा बदल झाला आहेच आता भारतातही तो होण्यास वेळ लागणार नाही.

स्वयंपाकघरातील कामे हलकी करण्यासाठी निरनिराळी गॅजेट्‌स आज बाजारात उपलब्ध आहेत पण जिभेवरची जुनी चव कायम ठेवायची असेल, तर नव्या-जुन्याची सांगड घालायलाच हवी.

जगभरात खाद्यसंस्कृती लोकप्रिय आहे पण भारतात यामध्ये जितके वैविध्य आहे, तितके क्वचितच कुठे सापडेल. या खाद्यसंस्कृतीचा वेध मराठी पुस्तकांनी घेतला नसता तरच नवल! पुराणकाळातील खाद्यसंस्कृतींचा वेध या ग्रंथांनी घेतला. काळानुरूप त्यात रंजक, रुचकर बदल घडत गेले.

सध्या बाराही महिने मिळत असले, तरीही उन्हाळ्यात आइस्क्रीमची चव काही औरच लागते. आंबा, मोगरा आणि आइस्क्रीम या गोष्टींमुळे अनेक लोक हसत हसत उन्हाच्या झळा सोसायला तयार होतात. आइस्क्रीम हा आता प्रामुख्याने शहरातील अनेक लोकांच्या आहारातील अवश्‍यभावी घटक झाला आहे.

कधी कधी जेवण करायचा कंटाळा येतो. पोळी, भाजी, वरण-भात असे साग्रसंगीत जेवण नको वाटते. विशेषतः उन्हाळ्यात असे जेवण जात नाही. अशा वेळी पोटभरीचा एखादा पदार्थ जेवणाची जागा घेतो. असेच काही पोटभरीचे "फुलमील' पदार्थ येथे देत आहोत.

ब्रेकफास्ट आणि लंचच्या ऐवजी एकच ब्रंच घेण्याची पद्धत अलीकडे रुजू लागली आहे. दोन वेळा जेवण्यासाठी बहुतांश लोकांना वेळ नसतो. त्यामुळे एकदाच खाण्याची पद्धत पडली असावी. त्यामुळे ब्रंचसाठी काही रेसिपीज देत आहोत.

दैनंदिन आयुष्यात किचनचं स्थान मोठं आहे. कारण आपल्याला ऊर्जा देणारं अन्न तिथं बनतं. किचन स्वच्छ असेल, तर आपलं आयुष्य आरोग्यदायी राहील. स्वच्छ किचन हा आरोग्याचा पाया आहे. "स्वयंपाक घर हे घराचाच नाही, तर आपल्या जीवनाचाच महत्त्वाचा भाग आहे.

लोकांचे राहणीमान बदलले, तशा त्यांच्या खाण्यापिण्याच्या सवयीही बदलल्या. बाहेर खाण्याचे प्रमाण वाढल्याने लोकांच्या सोयीनुसार रेस्टॉरंट्‌स उभारली जाऊ लागली. फिरती अर्थात मोबाईल रेस्टॉरंट्‌स ही त्यापैकीच एक.

चवीनं खाल्ली जाणारी चॉकलेट्‌स कशी बनविली जातात, याची उत्सुकता होतीच. अमेरिकेत गेल्यावर जगभर प्रसिद्ध असलेल्या हर्षेज चॉकोलेट्‌चा कारखाना पाहण्याची संधी मिळाली.